Les vins Schott ont évolué depuis quatre générations et reflètent constance, patience et détermination

En 2016, Peter Schott a transmis l’entreprise viticole à sa fille Anne-Claire. Lui-même avait repris ce petit domaine familial d’un demi hectare en gobelet en 1978 et l’a exploité durant 37 ans avec son épouse, Marie-Thérèse. Ils l’ont diversifié et agrandi jusqu’à sa taille actuelle de 3,3 hectares.

Dès le début de sa carrière viticole, Peter Schott a accordé une attention particulière à l'équilibre de l'écosystème de ses vignes. Ainsi, la production s’est toujours basée sur les lignes directives écologiques de la production intégrée (PI).

Ces longues années d’expérience et d'observations ont apporté à Peter Schott une connaissance pointue des différents sols et microclimats. Ce précieux savoir-faire se transmet de père en fille. Ainsi, cette culture a imprégné au fil des années le caractère et l’identité des vins Schott.